鲁采

浓汤烧制,汤汁浓稠并有明显胶质感,葱香味稍淡。海参口感兼具嚼头和软糯感,内部没有完全入味但回味保留鲜味,搭配米饭合理。

整体口味以鲜味为主。海螺新鲜,搭配尖椒和小葱;凉拌海参有酸黄瓜搭配且较入味;蜇头爽脆;海肠鲜味足,整体处理较好。

菠菜选材较讲究,保留了蔬菜本味和葱香;爬虾肉质稍显发柴,火候如果再短一些,口感可能更有弹性。

虾肉新鲜弹牙,象牙萝卜炖得较嫩,汤底带有虾脑熬出的鲜味。主要问题是菜品变凉后产生腥味,且加热需求没有得到及时响应。

根据视频中的个人体验整理：面条使用手擀面并加入鸡蛋,口感有一定弹性;但餐后使用浓汤作为汤底显得过于油腻,搭配时机不够合适。