鲁采

浓汤烧制，汤汁浓稠并有明显胶质感，葱香味稍淡。海参口感兼具嚼头和软糯感，内部没有完全入味但回味保留鲜味，搭配米饭合理。

整体口味以鲜味为主。海螺新鲜，搭配尖椒和小葱；凉拌海参有酸黄瓜搭配且较入味；蜇头爽脆；海肠鲜味足，整体处理较好。

虾肉新鲜弹牙，象牙萝卜炖得较嫩，汤底带有虾脑熬出的鲜味。主要问题是菜品变凉后产生腥味，且加热需求没有得到及时响应。

菠菜选材较讲究，保留了蔬菜本味和葱香；爬虾肉质稍显发柴，火候如果再短一些，口感可能更有弹性。

根据视频中的个人体验整理：面条使用手擀面并加入鸡蛋，口感有一定弹性；但餐后使用浓汤作为汤底显得过于油腻，搭配时机不够合适。