刘记炙子烤肉

视频中,博主评价羊肉肉质比较嫩、口味比较准;同时指出炙子火力较小,烤制火候不易控制,操作不当容易变老。

视频中,博主评价百叶炒得比较嫩、没有变老,但表示成品带有一点苦味。

视频中,博主评价牛舌弹性较强,烹炒时需要快速操作,味道还行。

根据视频中的个人体验整理：视频中,博主评价吊龙肉质比较粗、比较硬,自己操作时容易烤老,口感可能变得嚼不动。