城市待确认 · 刘记炙子烤肉 · 具体分店待确认
百叶
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
牛百叶
烹饪方式
腌／渍炙烤
味型
鲜香苦香气突出
口感
嫩弹
其他特点
地方特色传统做法突出食材简单烹制
分类依据：百叶是本次北京炙子烤肉中的内脏类肉品，作为一道正餐菜在炙子上烤制，做法简单且具有北京炙子烤肉的地域特色。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主表示百叶炒得比较嫩，但明确指出“有点苦味”。
这道菜怎么样
视频中提到视频中，博主评价百叶炒得比较嫩、没有变老，但表示成品带有一点苦味。
所在记录刘记炙子烤肉
视频时间1:46–2:10
价格依据暂缺