城市待确认 · 刘记炙子烤肉 · 具体分店待确认
牛舌
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
牛舌
烹饪方式
腌／渍炙烤
味型
鲜香香气突出
口感
弹有嚼劲
其他特点
地方特色传统做法突出食材简单烹制
分类依据：牛舌在本集作为北京炙子烤肉的正餐肉品上桌，经过腌制并在炙子上烤制，属于地方烤肉中的食材型日常特色菜。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为牛舌“非常有弹性”，提示需要快速翻炒，并评价“味道还行”。
这道菜怎么样
视频中提到视频中，博主评价牛舌弹性较强，烹炒时需要快速操作，味道还行。
所在记录刘记炙子烤肉
视频时间1:24–1:45
价格依据暂缺