城市待确认 · 刘记炙子烤肉 · 具体分店待确认
羊肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
羊肉
烹饪方式
腌／渍炙烤
味型
鲜香香气突出辣
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色传统做法突出食材简单烹制
分类依据：本集是在北京餐馆以炙子自助烤制的正餐，羊肉是北京炙子烤肉中的主要肉品，经过腌制后在炙子上烤制，具有地域日常特色。
博主推荐程度
推荐博主评价羊肉“味还是比较嫩，口味也比较准”，但提醒小炙子火力较小，火候不易控制。
这道菜怎么样
视频中提到视频中，博主评价羊肉肉质比较嫩、口味比较准；同时指出炙子火力较小，烤制火候不易控制，操作不当容易变老。
所在记录刘记炙子烤肉
视频时间0:10–0:35
价格依据暂缺