老城味道土菜馆

大肠口感较好,卤汁有味,配料确认是猪血而非鸭血;整体略微偏咸,但评价为好吃。

猪肝口感脆弹,味道酸甜;表面的小葱经热油淋过后带来葱香,搭配香菜食用时风味有所不同,整体评价较好。

臭干子带有明显发酵臭味,质地较硬且需要用力咀嚼,越嚼味道越冲;腊肉部分也带有臭干子味,整体风味具有地方特色。

鳝鱼口感弹韧,视频认为食材较新鲜;腊肉口感像猪头肉,腊味不足,且这道菜整体口味偏轻,评价为普通。

菜中使用了美人椒、小米椒和泡野山椒,风味与江西、湖南的做法有所不同;整体口感尚可,但表现普通,没有特别出彩。