老城味道土菜馆

大肠口感较好，卤汁有味，配料确认是猪血而非鸭血；整体略微偏咸，但评价为好吃。

猪肝口感脆弹，味道酸甜；表面的小葱经热油淋过后带来葱香，搭配香菜食用时风味有所不同，整体评价较好。

臭干子带有明显发酵臭味，质地较硬且需要用力咀嚼，越嚼味道越冲；腊肉部分也带有臭干子味，整体风味具有地方特色。

鳝鱼口感弹韧，视频认为食材较新鲜；腊肉口感像猪头肉，腊味不足，且这道菜整体口味偏轻，评价为普通。

菜中使用了美人椒、小米椒和泡野山椒，风味与江西、湖南的做法有所不同；整体口感尚可，但表现普通，没有特别出彩。