淮南 · 老城味道土菜馆 · 具体分店待确认
腊味臭干宝
菜品价格¥32视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
安徽
主要食材
臭干子腊肉肉馅
烹饪方式
发酵其他做法
味型
鲜香香气突出
口感
有嚼劲偏干
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：字幕明确指出安徽臭干子的地方差异，且菜品以发酵臭干子和腊味为主要特色，符合地方日常特色菜；发酵和硬韧口感是其核心特征。
博主推荐程度
值得尝试视频称“安徽这个臭干子”和别的地方臭豆腐不一样，评价其“发酵的还挺透”，并说“这个可以”；同时强调臭味较冲、需要用力咀嚼。
这道菜怎么样
视频中提到臭干子带有明显发酵臭味，质地较硬且需要用力咀嚼，越嚼味道越冲；腊肉部分也带有臭干子味，整体风味具有地方特色。
所在记录老城味道土菜馆
视频时间1:38–2:20
价格依据视频中提到