烧酒配

午鱼蒸熟放凉后冷吃，口感软绵细嫩，味道鲜美，搭配普宁豆酱后咸味与层次感突出。视频评价其在闽南人吃鱼的排行榜里排第一名，特别好吃，后续总结称其冷吃效果非常精彩。

小肠与酸笋用酱油水烧制，发酵酸味舒服而不冲，小肠口感Q脆，适合作为下饭菜。视频后续将其称为酸笋烧小肠，并评价为本次最令人惊讶、非常好吃的菜。

丝瓜搭配竹笙、煎蛋、小虾和油葱酥，丝瓜鲜甜。底部先煎鸡蛋再加热水和其他食材烧制，煎蛋被评价为提升鲜味的关键，油葱酥带来鲜明的泉州风味和较强记忆点。

闽南海蛎煎使用番薯粉调成的粉浆与海蛎同煎，蘸甜辣酱食用，整体相当好吃，具有Q弹口感。

血蛤采用类似生腌的做法，含酱油、香菜、大蒜和辣椒，口感鲜美且脆弹。视频同时提醒，肠胃较弱者不建议尝试。