苏畅园

视频认为这是当天表现最杰出的菜，青菜切得较碎，咸淡合适，咸肉油脂炒出并有锅气；不足是菜品和盘子温度不够。

味道没有明显问题，肉质紧实并有弹性，整体胜过金陵盐水鸭。

上桌时没有热气，盘子偏凉；鳝鱼肉质软塌，口感一般。与响油鳝糊相比，软兜表现略胜一筹。

根据视频中的个人体验整理：味道本身没有明显问题，但鸭肉肉质过于粉烂，弹性和口感不足，视频认为烧制时间过长，表现明显不如扬州老鹅。

根据视频中的个人体验整理：鳝丝较大较粗，口感偏差，火候有些过，红汤口味偏甜，整体不如淮安软兜。