北京 · 苏畅园 · 店名待确认
响油鳝糊
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
苏州苏帮菜
主要食材
鳝鱼
烹饪方式
炒
味型
鲜香甜浓郁
口感
有嚼劲纤维感偏干
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：响油鳝糊是苏州地区具有稳定传统烹饪身份的鳝鱼经典菜，视频明确将其作为苏州代表菜参赛比较。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频评价鳝丝“太大太粗了”，称“口感非常差”“火候有点过”，且红汤“完全偏甜”，整体不如软兜。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：鳝丝较大较粗，口感偏差，火候有些过，红汤口味偏甜，整体不如淮安软兜。
所在记录苏畅园
视频时间1:08–4:09
价格依据暂缺