黔南红酸汤

牛肉肌肉纤维较细，但脂肪含量不算高；酸汤和蘸水被评价为好吃。

锅底带有木姜子风味，视频中评价其味道可以，并认为酸汤与牛肉搭配好吃。

牛胸肌搭配蘸水和酸汤具有香味，视频认为其口感不如潮汕牛肉细嫩，但整体味道被评价为不错。

猪板筋被介绍为贵阳特产，视频评价其无论采用何种做法都好吃。

牛皮较厚，口感绵、黏并带有QQ弹性；视频认为牛肉部分没有太多意思。