老三家常菜

视频评价其使用五花三层肉,肉质和选材较好;豆瓣酱香明显,整体呈甜咸香辣、酱香较浓的味道。

视频评价鱼肉软烂入味,味道咸香带辣,火候和调味与鱼肉的香味较为协调。

视频评价其调味较为协调,粉皮口感劲道,醋和其他调味的搭配较为准确。

视频评价其有锅气,粉条口感软弹、筋道,但盐和味精未完全炒化,调味略有不足。

视频评价里脊肉经过腌制并有底味,但酸甜味表现一般、不够厚重,糊挂基本合格,火候还可略延长。