合江永春豆花饭

卤水点的豆花具有豆香和卤水香,铁锅制作带有独特的糊香,蘸碟丰富,口感又辣又舒服,让评价者找回了以前的感觉。

腰子和肝非常嫩,是生炒出来的,爆炒香味浓郁,有仔姜和紫苏加持,非常有味,比过水处理的版本更好。

猪血、粉肠等食材新鲜,没有异味,口感有韧度且脆爽;汤底做法朴实,蘸碟麻辣有层次,分量较大且实惠。

咸鲜微辣,回香,入口即化,肥而不腻,瘦而不柴,味道正宗。