北京 · 合江永春豆花饭 · 具体分店待确认
肝腰合炒
菜品价格¥42视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川合江
主要食材
猪肝猪腰仔姜泡椒小米辣紫苏
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣香气突出浓郁
口感
嫩酥脆多汁
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：这是川菜小馆中具有明显地域风格的肝腰爆炒菜，视频明确说明采用生炒、快火速成，并使用泡椒、仔姜等四川风味配料；其地域日常特色强于正式经典菜身份。
博主推荐程度
推荐博主多次称赞腰子和猪肝“非常嫩”，认可其生炒、快火速成的做法，并评价“这比那天160那个好吃多了”。
这道菜怎么样
视频中提到腰子和肝非常嫩，是生炒出来的，爆炒香味浓郁，有仔姜和紫苏加持，非常有味，比过水处理的版本更好。
所在记录合江永春豆花饭
视频时间1:22–2:39
价格依据视频中提到