北京 · 合江永春豆花饭 · 具体分店待确认
全猪汤
菜品价格¥46视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川合江
主要食材
猪肺猪血粉肠青菜葱姜花椒大料
烹饪方式
水煮煨汤
味型
鲜香辣麻香气突出清鲜
口感
嫩有嚼劲酥脆弹
其他特点
地方特色简单烹制突出食材传统做法
分类依据：全猪汤以猪肺、猪血、粉肠等猪杂为核心，采用葱姜花椒大料煮制、临出锅加入配料和青菜的朴实做法；视频明确指出其在普通川菜馆少见，具有较强的四川地方日常特色。
博主推荐程度
推荐博主称其在北京能吃到“很难得”，评价猪血和粉肠新鲜、无异味、韧而脆爽，并称“这菜很安逸哦”“量还真不小”“都实惠的”。
这道菜怎么样
视频中提到猪血、粉肠等食材新鲜，没有异味，口感有韧度且脆爽；汤底做法朴实，蘸碟麻辣有层次，分量较大且实惠。
所在记录合江永春豆花饭
视频时间2:37–4:04
价格依据视频中提到