兰怡餐厅

肥肠入口有嚼头，越嚼越香，香料使用较为合适；底部青豆炖至沙软，与肥肠形成反差口感。视频总结时称这道菜特别好吃。

排骨炖得软烂、咸香，肉块不小且味道炖得较透；底部黄豆炖至软糯，整体较下饭。

牛肉炖得软烂，入口接近融化，香味较足；油辣子增加了复合风味，土豆也炖得粉烂。

博主认为，水煮肉片只做了简单上浆，但肉片仍有一定口感；咸、香、辣、麻味基本齐全，整体味道比卖相更好，性价比尚可。若增加花椒、麻椒和辣椒的用量，香味和味道会更加厚重，整体表现也能更进一步。

牛肉较新鲜且有口感，烧椒味道较好；但视频指出底部实际更像豆腐而不是豆花，认为菜名不够准确，并表示如果使用豆花，整体可能会更好吃。