建业酒家

鹅肝酱卤味道香,卤味透入,口感有弹性且细腻;老鹅掌Q弹有韧性,卤味入味并留有鲜香。

食材被博主理解为墨鱼或花枝,口感脆弹,味道为简单的咸鲜味并带有蒜香,但整体口味偏淡。

红烧鳗鱼整体味道偏淡,火候和做法被评价为不错;鳗鱼带有胶质,搭配的腐竹吸收了汤汁,博主认为腐竹比鳗鱼更好吃。

博主表示,这道菜中的鸟肉实际是鸭肉,能闻到鸭肉的腥味。整体味道是简单的咸鲜味,带有酱油色泽;榄仁油润且香味较足,但整道菜的口味偏淡。

汤底以番茄和柠檬汁调味,呈酸口,带有轻微腥味;花胶本身味道较淡,也带有轻微腥味,整体底口偏淡。