汕头 · 建业酒家 · 具体分店待确认
鳗鱼八两(重)红烧
菜品价格¥160视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
潮汕
主要食材
鳗鱼香菇五花肉腐竹
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香清淡
口感
嫩软
其他特点
突出食材宴席／正式餐饮
分类依据：按重量计价且售价160元，搭配多种辅料并置于商务私家菜正餐中，符合高端正式餐饮菜式；名称和做法不足以单独认定为传统经典。
博主推荐程度
值得尝试博主认为红烧做得不错、鳗鱼有胶质，但指出整体口轻，并表示吸收汤汁的腐竹比鳗鱼更好吃。
这道菜怎么样
视频中提到红烧鳗鱼整体味道偏淡，火候和做法被评价为不错；鳗鱼带有胶质，搭配的腐竹吸收了汤汁，博主认为腐竹比鳗鱼更好吃。
所在记录建业酒家
视频时间2:48–3:17
价格依据视频中提到