鐘餐厅

视频评价白鱼新鲜、肉质嫩且没有腥味；鱼自身胶原蛋白使酱汁自然浓稠，并认为这道鱼品质很高。

视频认为这道菜符合淮扬菜标准；干丝柔软、顺滑且有嚼劲，粗细不一体现手工切制，汤底为浓郁的老鸡汤，并带有火腿香和虾籽。

视频评价其味道甜咸，虾壳非常酥脆，虾肉仍保持多汁和新鲜。

视频明确表示这是店主赠送的手工包子，蟹黄风味很浓、食材品质较好，其中一个包子内有汤汁。

视频认为鳝条略硬，原因是食材前一天购入而非当天新鲜采购；整体味道偏咸，甜味被咸味覆盖，与传统偏甜的风格有所不同。