北京 · 鐘餐厅 · 具体分店待确认
手工虾仁煮干丝
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜
主要食材
干丝虾仁老鸡汤火腿虾籽
烹饪方式
水煮煨汤
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
软有嚼劲嫩
其他特点
公认经典传统技艺传统做法突出食材
分类依据：虾仁煮干丝是有明确淮扬菜身份的传统汤菜；手工切制和老鸡汤体现传统制作特点。
博主推荐程度
推荐视频认为其符合淮扬菜标准，称干丝柔软顺滑且有嚼劲，汤底为浓郁老鸡汤，并有火腿香和虾籽香。
这道菜怎么样
视频中提到视频认为这道菜符合淮扬菜标准；干丝柔软、顺滑且有嚼劲，粗细不一体现手工切制，汤底为浓郁的老鸡汤，并带有火腿香和虾籽。
所在记录鐘餐厅
视频时间1:08–1:10
价格依据视频中提到