洪福亮餐厅

火候足，肘子软烂，食材新鲜；但整体盐味和肉皮腥味处理不足，味道偏淡。

糖醋汁的传统风味调得较准，整体好吃；但里脊粘连，水粉糊偏艮，炸后口感较硬且垫牙，挂糊处理一般。

虾仁经过抓淀粉和滑油处理；但勾芡过多，不够干净利落，味道偏咸，整体没有明确表现出明显的好或坏。

羊肉肥瘦相间，切块腌制后抓淀粉油炸并加入孜然和辣椒面；分量约半斤，价格不贵，但孜然香气不足，做法较为简单。

牛肉分量足，经过上浆滑油后口感较好；味道偏重，但香料香气不足，复合味稍显单薄，可通过煸香花椒、干辣椒并加入蒜和热油改善。