军惠民餐

视频认为这道菜有东北风味，肉香足、炖制时间够，酸菜和肉的状态较好，整体味道正。

视频认为干豆腐选材和处理较好，咸淡、尖椒火候及花椒油香气基本合适，但勾芡略有问题，肉汤提升了整体风味。

视频认为肉片较酥脆，但糖醋味偏弱，调味没有充分挂在肉片上，火力不足影响了烹制效果；价格在北京二环内不贵。

视频认为这道菜的茄子外层有烧制口感、内部柔软，土豆保有口感，芡汁明亮且味道没有问题，整体表现较好。

视频认为鱼基本没有土腥味，鱼皮较厚且炖制时间足，配料带来香味；但鱼肉的紧实度、弹性和鲜味回口略逊于东北抚远的鱼。