店名和城市已经确认，具体是哪家分店还不能确定。
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博主认为这家店经营时间较长，味道多年未明显改变，具有正宗风味，分量合适，价格面向普通居民，干炸丸子等菜品表现尤其突出。
面条边缘薄、中间厚，口感有层次；炖肉的卤香与面条的香味叠加，加醋后风味有所提升。
采用挂糊挂汁的做法，口味酸甜但不突出酸味，整体味道较为收敛。
味道咸鲜中带有酸味，具有开胃效果。
丸子采用湿炸，外层淀粉用量适中，能够保留肉香和口感；视频评价其在北京干炸丸子中表现突出。
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