北京 · 杏园餐厅 · 具体分店待确认
干炸丸子
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
肉馅淀粉
烹饪方式
炸
味型
鲜香香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：北京老店中的干炸丸子具有明确的地方传统菜身份；本店以湿炸、粉薄且保留肉香见长。
博主推荐程度
必点博主称杏园可以说是北京干炸丸子的专家，认为其淀粉用量适中、保留了肉香和口感，并称是念念不忘的味道。
这道菜怎么样
视频中提到丸子采用湿炸，外层淀粉用量适中，能够保留肉香和口感；视频评价其在北京干炸丸子中表现突出。
所在记录杏园餐厅
视频时间2:29–3:00
价格依据暂缺