北京 · 杏园餐厅 · 具体分店待确认
过油肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山西
主要食材
猪肉
烹饪方式
炸炒
味型
鲜香咸鲜酸
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：过油肉是具有稳定菜系身份的山西传统经典菜，视频又将其置于山西菜背景中品尝。
博主推荐程度
推荐博主评价其咸鲜中带酸，而且很开胃。
这道菜怎么样
视频中提到味道咸鲜中带有酸味，具有开胃效果。
所在记录杏园餐厅
视频时间2:20–2:28
价格依据暂缺
北京 · 杏园餐厅 · 具体分店待确认
分类依据：过油肉是具有稳定菜系身份的山西传统经典菜，视频又将其置于山西菜背景中品尝。
博主评价其咸鲜中带酸，而且很开胃。
味道咸鲜中带有酸味，具有开胃效果。