晋阳饭庄

鸭肉皮脆、肉嫩多汁,香味较好但口味略淡;搭配的饼硬而韧、较难咀嚼,与鸭肉的酥软口感不协调,影响了整体体验。

这是一道带有醋酸和醋香的传统小炒菜,肉片较嫩,火候控制得不错,调味中规中矩。

根据视频中的个人体验整理：台蘑是五台山产的干货蘑菇泡发后烹制,带有土味、咸鲜味和回味中的苦干感,口感偏软;评价者表示自己不太喜欢这种味道。

刀削面的形态符合传统山西刀削面的描述;小炖肉卤的五香味比过去淡,风味有些像台湾卤肉但咸度较低,仍被评价为晋阳饭庄较出彩的卤子。

这是带馅的炸黄米糕,口感较松软,比传统无馅黄米糕更精致、易入口,被评价为晋菜中可以上宴席的点心。