北京 · 晋阳饭庄 · 具体分店待确认
晋阳过油肉
菜品价格¥51视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山西
主要食材
猪肉笋片小黄瓜木耳
烹饪方式
炒
味型
鲜香酸香气突出咸鲜
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：字幕明确称其为山西馆子中的传统吃法和传统小炒菜；过油肉具有稳定的山西地方菜身份，配料和醋香也符合菜式特征。
博主推荐程度
值得尝试评价称其带有醋的酸和醋香，肉片较嫩，火候控制不错，调味中规中矩；同时指出没有上浆，缺少惊艳感。
这道菜怎么样
视频中提到这是一道带有醋酸和醋香的传统小炒菜，肉片较嫩，火候控制得不错，调味中规中矩。
所在记录晋阳饭庄
视频时间1:29–2:53
价格依据视频中提到