北京隐厨

腰花口感过得去，猪肝尚可且带有脆口；辣椒是发酵风味，辣度沉稳不刺激。酸萝卜酸度适中、口感脆，能够解腻提味，整体火候掌握得不错。

牛肉口感嫩，带有浓郁的茶油香；肉片切得很薄，刀工与火候配合得好，整体制作表现突出。

腊肉、腊鱼尾和腊大肠的搭配较为丰盛，也比较好吃、下饭；但烟熏味偏淡，整体口味也略淡，如果更咸一些会更合适。

臭豆腐没有明显的脏臭味，能闻到油脂香，但臭味不足，认为还可以更臭一些；调味中有萝卜干、葱花和辣椒，个人更偏好搭配香菜和少量醋。

博主认为，这款米饭油光和米香表现尚可，软硬度也合适，但米饭略散，甘甜味偏淡；整体质量过得去，只是价格偏贵。