北京 · 北京隐厨 · 具体分店待确认
腊味合蒸
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南
主要食材
腊肉腊鱼尾腊大肠
烹饪方式
蒸腌／渍
味型
鲜香咸鲜烟熏香浓郁辣
口感
嫩有嚼劲多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：“腊味合蒸”是具有稳定名称和传统烹饪身份的湖南经典菜，视频也明确以腊肉、腊鱼尾、腊大肠组成并指出一看就是湘菜。
博主推荐程度
推荐评价称搭配丰盛、挺好吃且配饭；同时指出烟熏味和咸度略淡。
这道菜怎么样
视频中提到腊肉、腊鱼尾和腊大肠的搭配较为丰盛，也比较好吃、下饭；但烟熏味偏淡，整体口味也略淡，如果更咸一些会更合适。
所在记录北京隐厨
视频时间2:37–3:27
价格依据视频中提到