黑天鹅法式餐厅

奶油酱汁带有烟熏味，与生蚝、牛蒡和鱼子酱的搭配被认为不错；生蚝切块处理，方便食用，贝壳勺用于取用鱼子酱也被认为显得高级。

干煎北海道扇贝配蘑菇、芦笋和香茅、旋螺酱汁，桌边浇汁的方式使雪芽香气迅速散出。酱汁味道足，两种酸味和柔软口感的搭配被认为不错，芦笋有纤维感但不会咬不断。

龙虾泡沫中的龙虾味道较重，并带有龙虾壳熬煮的风味；龙虾肉配布拉塔芝士，整体搭配尚可，但龙虾过熟，肉质略柴。

酱汁是淡淡的咸鲜口，并带有烟熏香味。鸭肝质量好，油分保持完整，火候恰到好处，入口即化；蜗牛火候正好，被评价为当天第一道出彩的菜。

鸽胸煎至七成熟，口感较好，被认为比鸡胸好吃；鸽腿采用油封做法。白吃时味道偏淡，蘸酱汁后仍不算特别出彩，整体达到基本可接受的水平。

视频将五道甜品形容为滑溜的口感，并表示整体感觉可以。