城市待确认 · 黑天鹅法式餐厅 · 具体分店待确认
蜗牛鸭肝
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
法国
主要食材
蜗牛鸭肝柚子酱汁
烹饪方式
煎其他做法
味型
鲜香咸鲜烟熏香
口感
绵密嫩软
其他特点
突出食材现代呈现宴席／正式餐饮
分类依据：法式高档套餐中的蜗牛与鸭肝组合，配柚子和烟熏咸鲜酱汁，强调食材质量、火候和正式摆盘，属于高档餐饮菜式。
博主推荐程度
必点作者称鸭肝火候恰到好处、入口即化，蜗牛火候正好，并评价这是当天第一道出彩的菜；整集总结时称其让人很惊艳。
这道菜怎么样
视频中提到酱汁是淡淡的咸鲜口，并带有烟熏香味。鸭肝质量好，油分保持完整，火候恰到好处，入口即化；蜗牛火候正好，被评价为当天第一道出彩的菜。
所在记录黑天鹅法式餐厅
视频时间3:21–4:32
价格依据暂缺