城市待确认 · 黑天鹅法式餐厅 · 具体分店待确认
10天熟成乳鸽
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
法国
主要食材
乳鸽鸽胸鸽腿酱汁
烹饪方式
煎其他做法
味型
鲜香清淡
口感
嫩多汁偏干
其他特点
突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：套餐主菜，明确使用10天熟成乳鸽，并分别采用煎制和油封处理，体现正式高档法餐的食材与技法；但作者评价较为一般。
博主推荐程度
评价有好有坏鸽胸口感被认为较好，但作者认为白吃和蘸酱后味道都偏淡、不算特别出彩，只是基本过得去。
这道菜怎么样
视频中提到鸽胸煎至七成熟，口感较好，被认为比鸡胸好吃；鸽腿采用油封做法。白吃时味道偏淡，蘸酱汁后仍不算特别出彩，整体达到基本可接受的水平。
所在记录黑天鹅法式餐厅
视频时间4:32–5:44
价格依据暂缺