城市待确认 · 黑天鹅法式餐厅 · 具体分店待确认
北海道扇贝
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
法国
主要食材
北海道扇贝蘑菇芦笋香茅旋螺酱汁雪芽
烹饪方式
煎煨汤
味型
酸香气突出鲜香清鲜
口感
嫩软纤维感
其他特点
突出食材现代呈现宴席／正式餐饮
分类依据：法式正餐中的干煎北海道扇贝，配复合酱汁、蔬菜并采用桌边浇汁，具有正式高档餐饮的菜式和服务特征。
博主推荐程度
推荐作者认为两种酸味与柔软口感的搭配不错，称这道菜设计得不错，芦笋有纤维感但不会咬不断。
这道菜怎么样
视频中提到干煎北海道扇贝配蘑菇、芦笋和香茅、旋螺酱汁，桌边浇汁的方式使雪芽香气迅速散出。酱汁味道足，两种酸味和柔软口感的搭配被认为不错，芦笋有纤维感但不会咬不断。
所在记录黑天鹅法式餐厅
视频时间1:15–2:15
价格依据暂缺