无名餐饮记录

虾肉紧实有弹性，具有海捕虾口感，比养殖虾更硬更脆；但虾头沙包未挑干净、虾线未去净，咀嚼时有些牙碜，并带有些许骚味。白菜有浓郁虾味，鲜甜度足，但当季白菜略老。视频认为冷冻海捕虾售价偏高。

海肠口感滑、弹、脆，味道浓、香、甜，锅气足，视频评价为好吃。菜中有大量小肉丁而非肉末。博主让店家将韭菜换掉，并认为去掉韭菜后风味稍差；同时认为这份菜价格偏高。

菜品烧制后的颜色漂亮，酸、甜、苦、辣、咸五种味道都能尝到。大肠新鲜，口感有弹性，具有鲜亮而非冻货的口感；但第一遍卤制的底味不足，咀嚼到最后底味不够。

这道菜相对便宜。肝片切得不算薄，略有渗血，但肝比较嫩；腰花软嫩，肉片表现一般。整体味道尚可，但没有特别之处，点菜的主要原因是价格较低。