高明红星食堂

鱼香肉丝是食堂大锅菜版本,加青椒和胡萝卜,酸甜味掌握得较好,口味偏重,适合拌饭。溜肉段个头不小,肉质紧实,保持传统口味。

炖丸子炖煮时间充足,松散度适中,回味带有炖煮的香气;大料、桂皮等调味适度,小火慢煨处理得较为到位。以其价位来看,整体味道表现较好。

尖椒干豆腐虽然没有用肉汤煨制,但干豆腐本身食材质量较好;麻辣豆腐采用卤水点制的豆腐,并以豆瓣酱调味。整道菜口味偏重,适合拌饭,整体价格较为划算。

做法类似肉丝焖豆角,加入酱油和蒜蓉爆炒后焖制,味道较足,整体是适合下饭的风格。

高粱米水饭被评价为夏天食用舒适、口感清爽,煮完捞出再泡水,与粥不同,吃起来凉爽爽口。