北京站
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整体评价偏正面。菜品被认为保留了温州和浙江风味,鲳鱼烧年糕咸鲜、鱼肉嫩且年糕入味,家烧鲜鸡咸鲜并带有姜香,清蒸黄鱼鲜嫩、突出食材本味;温州鱼丸汤口感Q弹筋道,被认为是这桌菜中最有特色的一道。餐厅适合商务宴、生日宴和家庭聚餐等场景。
视频评价其咸鲜,鲳鱼肉质特别嫩,年糕充分融合了鱼汤的味道和胶质,口感黏糯,整体味道正。
视频评价其咸鲜,带有淡淡的酱香和明显的嫩姜香气,使用大量嫩姜与茶树菇煸烧,风味不同于北方炖鸡。
视频评价黄鱼肉质嫩、鲜味足,调味简单,以蒸鱼汁突出食材本味。
视频评价其口感Q弹、筋道且比普通鱼丸更加紧实,认为这道菜的口感独特,是这桌菜中最有特色的一道。
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