同和居

口感滑顺滑溜，不沾盘子、不沾筷子、不沾牙；作为甜品味道不错，保持了老店传统，整体制作较好。

肥肠、猪肝和腰花的火候控制较好，该嫩的嫩、该脆的脆；腰花刀工细，有醋香和醋酸，上浆漂亮，整体表现较好。

口感软糯，调味较为准确，酸甜苦辣咸的层次有所体现；火候掌握较好，适合趁热食用。

虾肉鲜嫩、酥脆，烹醋手法较好，醋香和回口的酸味层次清晰，整体味道较好。

炸制火候和里脊肉的老嫩没有问题，但酱汁采用番茄风味的新派做法，并非传统以醋和糖调成的糖醋口味，是这顿饭中的一处小瑕疵。