北京 · 同和居 · 具体分店待确认
炸烹虾肉
菜品价格¥108视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山东鲁菜
主要食材
虾肉醋
烹饪方式
炸炒
味型
清鲜鲜香酸香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：字幕明确确认其为鲁菜老菜，核心技法是先炸后烹醋，具有稳定的传统菜式身份和明确的传统烹调技法。
博主推荐程度
必点字幕明确称其为“鲁菜里的老菜”，并评价虾鲜、口感“很脆，很嫩”，烹醋后的味道“很棒”；总结再次称烹醋手法漂亮。
这道菜怎么样
视频中提到虾肉鲜嫩、酥脆，烹醋手法较好，醋香和回口的酸味层次清晰，整体味道较好。
所在记录同和居
视频时间3:13–3:54
价格依据视频中提到