秦娭毑皮蛋肉丸

鱼籽和鱼泡口感新鲜并有一定韧性,能够充分吸收锅中酸辣咸香的汤汁,越炖越香。

肉丸表面有颗粒感,口感较有肉感;肉的鲜香、皮蛋味和咸蛋黄的沙沙口感相互结合,整体味道新颖且受到明确肯定。

排骨是常见的红烧排骨口味,捞菜带来轻微酸辣味;两者单独食用都不差,但搭配后味道不够融合,也不算惊艳,整体较为家常。

猪肉炒至半透明,火候合适且口感软糯;泡酸辣椒香味明显,整体味道协调,适合佐饭。