宴遇·福建荟馆

虾肉口感绵软、黏滑，不像鲜虾那样脆甜；酒汁香味浓郁并带有甜味，风味类似上海熟醉蟹。

明虾口感有弹性和韧性，小管有弹性并带有轻微脆感和黏牙感。芋头丸子细腻、软糯，汤底有椰浆和花生酱香气，底味微辣微甜，但虾干和海米的鲜味不突出。

土芹带有辛香和辣味，豆干口感有韧性和弹性，不糟不碎；风干星鳗腥味较重，但鲜味很足。

芋头软烂、绵糯，香气浓郁。焖肉汁接近纯甜味，配合炸干葱和小葱后，整体味道协调。

汤底浓稠、香味明显，但鲜味不足；配料包括蚝仔、鱿鱼筒、虾仁或龙虾、香菇丝、白菜丝和樱花虾虾皮，面条为普通切面。