蔡澜港式点心

味道较为传统,紫金酱带来较足的酱香;但蒸制时间不足,凤爪偏硬、不够软烂。

外皮柔软糯口,油条酥脆,能吃到鲜虾清香;芹菜起到提鲜作用,整体口感有层次。不过与广州相比,价格略高。

乳鸽较嫩、汁水充足,但腌制不够透,回口带有淡淡的卤肉味;没有吃出龙井茶香,反而闻到百里香香气,整体价格略高。

外层酥脆,内馅柔软,叉烧酱及多种酱料带来明显酱香;山楂酱减轻了叉烧馅的油腻感,整体口感有层次,探店者评价其为大师之作,并认为改良后的馅料没有之前那么腻。