北京 · 蔡澜港式点心 · 具体分店待确认
九层塔豉汁凤爪
菜品价格¥36视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东香港
主要食材
鸡爪豉汁酱紫金酱九层塔
烹饪方式
蒸
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
嫩软
其他特点
地方特色公认经典传统做法本店招牌
分类依据：豉汁凤爪是稳定的传统广东点心菜式；九层塔属于店家在传统豉汁凤爪基础上的小幅调味变化，未改变其传统菜式身份。
博主推荐程度
推荐口播称味道较正、保持传统老味，酱香味足，除蒸制时间不足导致偏硬、不够烂糊外，其余没挑。
这道菜怎么样
视频中提到味道较为传统，紫金酱带来较足的酱香；但蒸制时间不足，凤爪偏硬、不够软烂。
所在记录蔡澜港式点心
视频时间0:12–0:46
价格依据视频中提到