同泽和

鸡肉酥烂脱骨,咸香入味,肉中水分较多;视频称其先蒸3—4小时,再快速挂浆、炸制以保留汁水,整体评价为好吃。

鱼肉较嫩,炸后脊背肉仍有汁水,没有土腥味;糖醋汁味道较复合,使用的是普通醋而非陈醋。视频对鱼肉和整体风味有正面评价,但对醋的品质有所保留。

肉片较滑嫩,带有一点花椒香和醋酸,搭配被评价为恰到好处;视频明确评价为好吃,但未对其是否正宗作判断。

土豆片经过炸制,表面有酥壳、内部糯软,没有土豆的生气;盐渍雪菜味道足,与土豆片同炒,视频评价为很下饭。

麻麻花带来明显香气,炸过后有酥香,并带有蘑菇香味;视频强调这种食材不常见,并对香气作出正面评价。