晓平饭店

这道菜是典型海派浓油赤酱、偏甜的口味，肉炖得较烂，但瘦肉偏柴，需要用力咀嚼，整体表现一般。

鲜黄贝经过焯水后掰开，配蒸鱼豉油、小葱花和少量油，口感被评价为鲜亮；但逐个处理和食用比较费劲，整体没有太多新意。

蟹粉呈咸鲜微甜的口味，质地嫩滑，蟹肉口感较好，带有少量姜末和米醋，分量较足；同时被指出略咸，但结合口味和分量，整体评价较好。

根据视频中的个人体验整理：肉丁非常嫩，入口容易化开，但整道菜咸味过重，咸到发苦，评价为不好吃。

滑蛋较嫩，番茄是甜口，牛肉较嫩但上浆偏重，肉味不明显，整体更像甜口的番茄炒鸡蛋加几片牛肉，表现较普通。