晓平饭店

这道菜是典型海派浓油赤酱、偏甜的口味,肉炖得较烂,但瘦肉偏柴,需要用力咀嚼,整体表现一般。

鲜黄贝经过焯水后掰开,配蒸鱼豉油、小葱花和少量油,口感被评价为鲜亮;但逐个处理和食用比较费劲,整体没有太多新意。

蟹粉呈咸鲜微甜的口味,质地嫩滑,蟹肉口感较好,带有少量姜末和米醋,分量较足;同时被指出略咸,但结合口味和分量,整体评价较好。

根据视频中的个人体验整理：肉丁非常嫩,入口容易化开,但整道菜咸味过重,咸到发苦,评价为不好吃。

滑蛋较嫩,番茄是甜口,牛肉较嫩但上浆偏重,肉味不明显,整体更像甜口的番茄炒鸡蛋加几片牛肉,表现较普通。