卢布松美食坊

博主起初担心菠萝果酱会过甜，品尝后提到菠萝果酱与咸奶油芝士形成平衡，整体甜咸搭配没有明显违和感；同时认为这种呈现方式一开始显得有些普通。

博主认为这道菜的口感优于其对传统意大利炖饭的预期，米饭没有明显硬心；白松露带来浓郁香气，葱香、微辣感与海胆味道共同构成了较丰富的层次。

博主认为虾肉鲜度没有问题，白兰地蒸制带来了较好的香气；他认为这道菜的重点在虾膏虾黄酱汁与面包的搭配，茗荷的辛味能够减轻酱汁的腻感。不过，他也表示如果缺少茗荷，这道菜会显得不够突出。

博主认为龙眼肉的味道自然易于理解，最惊喜的是棕椰糖与味增熬制的酱汁。味增削弱了椰糖浆的甜腻感，咸甜组合被评价为有创意且没有违和感。