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整体海鲜食材新鲜,江蟹生、红烧水鱼和蒜蓉竹节蛏的鲜味、口感及地方特色获得明确肯定,椒盐鸭舌也被评价为酥脆干香、适合下酒。酸菜钉螺则被认为有连锁调料包痕迹,麻味较重并掩盖了海鲜鲜味。整体评价偏正面,且认为温州海鲜大排档具有地方特色。
蟹肉饱满绵密,入口滑爽,鲜味突出并带有淡淡甜味,酱油醋汁也获得明确肯定。
鱼肉鲜嫩,几乎没有鱼刺,口感介于固体和液体之间,入口即化,地方特色明显。
竹节蛏新鲜且处理干净,蒜蓉和粉丝蒸制后咸淡适中,鲜甜味和海鲜本味得到保留。
根据视频中的个人体验整理:汤底小麻小辣,但调料包痕迹较重,麻味遮盖了钉螺的鲜味;专门吃海鲜时不被推荐。
鸭舌外层薄脆,外焦里嫩,椒盐带来干香和盐香,越嚼越香,适合作为下酒菜。
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