鲁采海鲜

白菜鲜甜，吸收了虾油的香味；虾肉口感有弹性，食材质量较好，但菜量偏小。

煎饼整体香味明显，鲅鱼酱和虾皮带来较突出的鲜香；馓子增加了酥脆和轻微辣感，配料的口感和味道较为分明。

海参烧制得较透，口感绵软且有韧性和弹性，参肉较厚、食材质量不错；味道较香，但整体偏淡、口味偏轻。

四道凉菜表现不一：海肠带有酸甜、蒜香和轻微芥末油感，海蜇口感脆；酸黄瓜拌海参咸鲜微甜并带一点辣味；温拌螺肉起初味道较淡，随后出现明显而突然的辣味。

鱼肉口感绵软松散，红烧咸甜味明显，焖制后香味较足，整体食用感受较为畅快。