鲁采海鲜

白菜鲜甜,吸收了虾油的香味;虾肉口感有弹性,食材质量较好,但菜量偏小。

煎饼整体香味明显,鲅鱼酱和虾皮带来较突出的鲜香;馓子增加了酥脆和轻微辣感,配料的口感和味道较为分明。

海参烧制得较透,口感绵软且有韧性和弹性,参肉较厚、食材质量不错;味道较香,但整体偏淡、口味偏轻。

四道凉菜表现不一:海肠带有酸甜、蒜香和轻微芥末油感,海蜇口感脆;酸黄瓜拌海参咸鲜微甜并带一点辣味;温拌螺肉起初味道较淡,随后出现明显而突然的辣味。

鱼肉口感绵软松散,红烧咸甜味明显,焖制后香味较足,整体食用感受较为畅快。