惠丰堂

肉不够嫩，外层酥壳略厚，酱香味不足，整体更接近甜味糖衣。整体表现尚可，但不算突出。

根据视频中的个人体验整理：腰花软嫩，虾仁脆，但勾芡略多，掩盖了腰花本身的口感；腰花的脏器味没有完全遮住，葱姜蒜等小料也略少。整体评价一般。

羊肉先炖熟，内部是软烂绵密的炖制口感，外层裹着薄糊并带有一定酥感，形成了较好的口感对比，评价较好。

鸡肉口感和味道都还可以，但本质上就是熏鸡，搭配了类似烤鸭的鸭饼，缺乏新意。

这道菜由脱骨猪蹄肉烧制而成，汤汁和肉整体黏稠，胶原蛋白感明显，口感类似炒肝，可能不易被所有人接受；加入米醋和香菜后有解腻、提香作用。整体评价尚可。