永乐饭店

鸡肉紧实有弹性，鸡皮风干般有韧性，笋丝嫩脆，去骨鸡爪嘎吱脆；红油带有典型川味麻辣感，整体评价较好。

腰子脆嫩但略有异味，猪肝粉嫩滑并带有轻微Q弹；泡椒有发酵酸辣味，整体带微甜口，评价较好。

大块肉片具有解馋感，配有蒜苗和绿辣椒；肉片煸炒略欠充分，未完全达到吐油起窝的状态，但豆瓣酱香和微甜口表现不错，整体下饭，价格被认为略贵。

鸡肾口感正常，泡灯笼椒带来小酸辣味；整体味道偏薄，辣味和配菜炒香都不突出，价格被认为尚可接受。

整体为明显的糖醋口，酸甜咸层次分明但不像传统荔枝口；鸡丁较嫩，花生米带皮，风味与北京宫保鸡丁差异明显，整体评价为尚可并具有下饭和解馋特点。