永乐饭店

鸡肉紧实有弹性,鸡皮风干般有韧性,笋丝嫩脆,去骨鸡爪嘎吱脆;红油带有典型川味麻辣感,整体评价较好。

腰子脆嫩但略有异味,猪肝粉嫩滑并带有轻微Q弹;泡椒有发酵酸辣味,整体带微甜口,评价较好。

大块肉片具有解馋感,配有蒜苗和绿辣椒;肉片煸炒略欠充分,未完全达到吐油起窝的状态,但豆瓣酱香和微甜口表现不错,整体下饭,价格被认为略贵。

鸡肾口感正常,泡灯笼椒带来小酸辣味;整体味道偏薄,辣味和配菜炒香都不突出,价格被认为尚可接受。

整体为明显的糖醋口,酸甜咸层次分明但不像传统荔枝口;鸡丁较嫩,花生米带皮,风味与北京宫保鸡丁差异明显,整体评价为尚可并具有下饭和解馋特点。